导读：吉利丁又称明胶或鱼胶，是透明薄薄的片状，常见的有2、5克与5克两种规格。是一种由动物的结缔组织中提炼萃取而成的胶质，主要成分为蛋白质，颜色透明；使用前必须先浸泡于冷水，在80度以上会融化。溶液中若酸度过高则不易凝冻，成品必须冷藏保存，口感具…
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