酥油做泡芙的配方

面条286克，小麦面粉202克，奶油100克，牛奶100克，鸡蛋150克，起酥油208克，白砂糖13克，猪油26克 。

酥皮泡芙的做法详细步骤：

1、 高筋面粉、低筋面粉制成酥皮；

2、再用擀面棍擀成长48厘米、宽40厘米的长方形酥皮面皮，再静置松弛30分钟；

3、再使用刀子切成长宽各8×8厘米的正方形酥皮面皮，共约30片备用；

4、 取一锅将奶油、水、鲜乳一同煮沸；

5、 在锅中继续加入低筋面粉煮至糊化并且不黏锅即可；

6、 将全蛋分次加入锅中拌匀，即为泡芙面糊；

7、 将泡芙面糊装入挤花袋中，取约20克的泡芙面糊挤入一块正方形酥皮面皮中；

8、 再将面皮四角向内折起来直到30片面皮用完，再放入烤箱中以180度烤约30分钟。

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