导读：从学术上来说：淀粉是植物经光合作用而形成的碳水化合物。它是由单一类型的糖单元组成的多糖，依靠植物天然合成。生粉，即太白粉，又称为豆粉。是用蚕豆或菱角制成，用做炒菜时的调料，主要用作肉类原料加工时的上浆和勾芡等。但是光从烹饪上来说是一样的东西…
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