导读：酵母细胞活化的目的是将酵母接入发酵罐之前恢复酵母活性。即将处于休眠干化状态的酵母予以有效激活和保护不仅是成功进行酵母活化和接种的必要措施，也是发挥酵母最大潜能以完美实现酒精发酵的基础和保障。在酵母活化时，可按250～300gt汁的比例添加…
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