豆腐脑能二次加热吗

能。豆腐脑在没有变质的情况下可以二次加热，但加热后的豆腐脑会稀释成水状，口感没有新鲜的豆腐脑好，应尽快食用。豆腐脑可以微波炉直接加热，或放在盆里，然后将盆放在水里加热即可。豆腐脑是一道著名的传统特色小吃，利用大豆蛋白制成，是高营养食品，多在晨间出售，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，主要分为甜、咸两种吃法。甜食主要分布于中国南方（江南是咸的），咸食则为中国北方。

豆腐脑营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率达９５％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可清热润燥、生津止渴。更适于热性体质、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。

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