导读:古代豆腐的制作过程:选料:选用新鲜黄豆,用干选法过筛或用水选法筛除杂物、劣质豆、草木和砂土等杂质。浸豆:把黄豆浸泡于水中,除去浮于水面的杂质,水量以浸没黄豆为准;磨浆:把泡好的豆分多次加入磨浆机中,边加黄豆边加水,磨成豆浆糊,磨浆时,加豆加…
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