如何处理扇贝

扇贝处理方法：

1、从市场上买回来的新鲜扇贝，贝壳表面都会有海里的泥沙残留的，需要用牙刷刷洗干净；

2、然后将小刀伸进去把扇贝撬开，留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下；

3、贝壳打开后可以看到肉后部黑黑的器官是内脏，要将其除去；

4、下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要将其去除，最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄；

5、取一个铁锅，里面加入水，加入食盐，把贝肉放进去泡两三分钟，然后顺时针轻轻搅拌贝肉，贝肉里的泥沙就会沉入碗底，再用清水冲洗后，贝肉就可以清洗干净，即扇贝处理完成。

扇贝：是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。

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