导读：要看所在地的气温及湿度，如气温较低，最好在烤箱内放置至温度较低时取出。在烤箱里放置变冷过程时间较长，蛋挞的表面张力较小，不容易出现裂纹，且较为光滑，美观。蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；蛋挞的做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖…
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