导读:部分植物油在冬天就会凝固,例如花生油。植物油凝固是油里面的饱和脂肪酸的含量的问题,饱和度越高越容易凝固。脂肪饱和程度越高、碳链越长,熔点越高。动物脂肪含饱和脂肪高,熔点高,因此常温呈固态,如猪油。而植物脂肪不饱和脂肪较多,熔点低,常温呈液态…
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