导读:拉糖和翻糖区别有拉糖是一种加工工艺,翻糖是一种装饰材料。拉糖是种绚丽夺目的糖艺品,能表现出缎子般美丽细致的不透明外观,具体步骤是厨师取一块混合糖料,拉成长索,两端交叠,扭绞成股,接着再拉开延展。翻糖技术被发明用于西点制作,延展性极佳的翻糖可…
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