导读：煮鸡蛋蛋清是黑色是的原因如下：１．鸡蛋中蛋白质含有较多的蛋氨酸，如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，会分解出硫化物。硫化物与蛋黄中的铁及不锈钢接触部分的铁发生反应，形成少量硫化铁类物质，颜色变至棕黑色。２．鸡蛋产出后，如果蛋壳破裂或者出现裂纹，…
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