导读：卤鸡爪需要卤一般大约为40分钟。卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。鸡爪也称“鸡掌”、“鸡脚”、“凤爪”、“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于冷盘、煮汤，也宜于卤、…
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