导读:红烧排骨应注意以下几点:排骨的选料上,挑选肥瘦相间的排骨;所有调味料拌匀后,用少量干淀粉拌匀,在排骨表面形成薄薄的一层糊,这样能很好的保持排骨内部的水份,保持口感嫩滑;豆豉酱中有油份,油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一样的效果;选合适的排…
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