导读:首先要看加热到什么程度,如果温度很高且加热时间很长,那么有可能会发生美拉德反应和焦糖化反应,应该会同时有苦味,只是稍微加热到小于80摄氏度的话,那么需要探讨甜度在不同温度下变化的问题。 一般随温度的升高,味觉加强,最适宜的味觉产生的温度是1…
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