导读:卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜要放的佐料有:白寇、桂皮、八角、草果、香叶、冰糖、小茴香、白吃三袋、陈皮、姜、葱、辛夷花、辣椒等。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用,特点是干香、脆嫩、…
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