导读：通常是切取约二寸长的风鳗鱼段,不加任何调料清蒸致熟透，鱼骨与肉用筷子一拨就分离即可,出锅后去鱼皮，鳗鱼皮虽亦是美味,可有医家认定它胆固醇含量偏高，将鱼肉用手撕碎或用刀切碎，成丝条或溥片均可，装盘即可上桌。1、将鳗鱼剖肚去内脏,洗净待用；2、…
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