导读:时间:一个小时左右。影响因素:酵母的活性和数量,和面时水温,发酵时的环境温度。酵母质量好活性强,放入的量稍多,合面时的水温和环境温度高,面发起来的时间相对的要短一些,反之则长一些。发面方法:1、先凉好开水,用手感觉不烫的温度为宜,放入酵母菌…
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