蒙牛保质期21天不一定是鲜牛奶，鲜牛奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶，否则不能称之为鲜牛奶。原来国家对于牛奶行业“鲜牛奶”有过明文规定，故各乳品企业在其产品中不能提到鲜字。液态牛奶有常温奶和低温保鲜奶两种。低温保鲜奶，通常是指用原奶进行

1、找一个有盖的玻璃瓶，先用沸水烫两分钟，再取出擦干，注意要完全不留水分。2、把锅中烧开水，往玻璃瓶中倒入鲜牛奶，放在开水中烫5到10分钟，使鲜牛奶的温度达到烫手但不沸腾的程度。3、等待烧烫的牛奶降温到温热，40度左右，这时加入酸牛奶。4、

区分鲜牛奶与含乳饮料主要看蛋白质的含量，鲜牛奶中的蛋白质含量一般不低于2.9%，而含乳饮料通常在1.0%以上。鲜牛奶和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识，即“鲜牛奶”或“含乳饮料”。鲜牛奶是以生鲜牛奶为原料，不添加任何辅料，经巴氏杀菌或超高