1、清洗去芝麻的杂质。2、大部分人在做这道小吃时，为了方便而忽视了一步，就是芝麻直接面粉加入。那么在后续油炸过程中，芝麻由于嵌的不深入，容易造成脱落，影响到了口感和卖相。3、另外，油也不好处理，还要打捞出芝麻，所以芝麻先用热水浸泡，再捞出放

年前在菜市看到有小贩卖小条的活鱼，价格便宜，很多人都买，于是自己也买了几十条回来。腌制好后晾干就密封在了塑料袋里。有心情了想吃鱼就弄几条出来煮煮，感觉味道还不错。和大家分享下，就是卖相有点不好看，没有放太多调料，毕竟现在有宝宝不适合。首先，

1．波浪形能使其蓬松，便于加工制作，油炸过程中里外均匀一致；2．波浪形蓬松的面块，看上去要比不蓬松的更好看一些，卖相好；3．食用时泡水更容易均匀受水，发泡会更方便；4．面饼油炸后很脆，波浪形不容易断裂，运输过程中不容易碎掉。