蛇皮果果肉发黄一般是能吃的，正常的蛇皮果的果肉就稍微带点亮黄色，并且越成熟的蛇皮果，果肉颜色会更加黄，而成熟度不高的蛇皮果，果肉会显得白些，另外，若是担心蛇皮果坏掉，建议尽早食用，由于蛇皮果不宜保存，尤其是果肉偏黄的情况下，更加不宜久存。

蛇皮煮法如下：1、蛇皮清洗净，开水氽后捞起，刮掉鳞片。蛇皮煮久刮鳞片易烂掉，时间过短，鳞片不易刮。时间一分钟，视不同蛇的皮而定。2、当归，党参，元肉用水浸泡，去掉表面脏物。韭菜切碎，醋腌萝卜粒备用。3、将第二步的材料放锅中煮，锅中水量按实际