主料：黄豆250g克辅料：水适量，盐卤4g，菜油适量 。步骤：1、黄豆提前泡发，并挑除坏豆子。2、用料理机打成豆浆。3、大锅煮开之后，放入卤水，生成豆花。4、豆花捞进模子，压成豆腐。5、豆腐成型后.切成快。6、锅内的油烧至7成热时，豆腐下锅

让豆浆凝固成豆花首先把豆浆倒入锅中，把石膏倒在容器里加少许的水化开，把豆浆煮开，倒入有石膏水的容器中，静置十分钟豆浆就开始慢慢凝固成豆花了。豆花是一道中式传统小吃，相传是由淮南王刘安叫人炼丹，意外得出，该小吃各地口味不同，北方多爱咸食，而南

1、处理不同：豆腐脑在蒸熟之后凝结的时候点卤水，最后豆腐脑出来是整体的而豆花是散装的。盐卤制成的叫豆腐脑，石膏制成的叫豆腐花。2、地区差异：南方多见豆花，北方常见豆腐脑。南方偏甜，北方偏咸。3、定义不同：豆腐脑，是利用大豆蛋白制成的高营养食