炖大鹅加料酒和糖可去腥味。用料：鹅1只、生抽4茶匙、八角3粒、桂皮1段、草寇3粒、香叶5片、草果1粒、白糖30克、黄酒30克。1、大鹅切大块洗净。2、切好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒大火烧沸后撇去浮沫。3、焯过水的鹅肉再次用温水洗去