食材：千张1张，大葱半根，料酒适量。做法：1、千张切为细丝，2毫米宽，大葱切为细丝，小米椒切碎；2、千张丝入开水汆烫1分钟，捞出盛盘，去其水汽；3、热锅热油，放入辣椒，大葱丝爆香，倒入千张丝中搅拌均匀即可。

主料：千张100克。辅料：油适量、盐适量、青菜适量。1、千张用开水泡一下；2、虾米泡洗；3、青菜洗净切段；4、炒青菜根子；5、下青菜叶一起炒；6、下千张炒；7、下虾米，加水烧开，加盐鸡精调味即可。小贴士：千张炒青菜，简单、美味、营养、快捷的

汉族传统豆制品，形薄如纸，色黄白，可凉拌,清炒,煮食，常见保存方法如下：新鲜的千张放进冷水，再放一些冰块在里面，保存时间很短；生的千张可以用凉的盐水浸泡，期间要经常换水；用白开水煮到半熟，然后晾干，放到通风阴凉处保存。