1、引起超温：在炉膛大面积结焦时会使炉膛吸热大大减少，炉膛出口烟温过高，过热器传热强化，汽温超限，导致过热器管过热损坏。2、破坏炉水循环：炉膛局部结焦以后，使结焦部分水冷壁吸热量减少，循环流速下降，严重时会使循环停滞而造成水冷壁管爆破事故。

牛肉煮出来发苦原因是牛胆破了，锅底结焦或者食盐加入过多。推荐煮牛肉的方法步骤：1、将买来的新鲜牛肉，洗干净，用冷水泡2小时以上；2、将血水倒掉，切成约6×6厘米的大方块。将买来的料包,打开，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，放置2小时以上；3、再撒