1、紫菜头，又称甜菜根，红菜头，由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜根红焰如火，又被称为火焰菜。2、甜菜根作为食物有着悠久的历史，它所含矿物化合物和植物化合物是甜菜根特有的，这些化合物能抗感染，增加细胞含氧量，治疗血

脾胃不好的人不能吃。适宜人群：一般人群均可食用。食用方法：为了减少营养物质的破坏，吃前再焯，然后立即摄取是最好。当焯的时候，放入少许的盐，盖上盖子煮，然后用冷水冲洗即可用于烹调。菊花菜根系发达，对土壤适应性强，耐瘠薄和干旱，忌涝，有土层深厚