导读：做法：牛肉常温解冻后洗净，将牛肉表层的粘膜部位剔除，分切成2、5至3厘米厚度的大块；锅内坐水，放入拍松生姜、葱结、1小茶匙花椒粒，水开后将切块牛肉放入，淋上一勺料酒，血腥浮沫溢出后捞出。将牛肉块放入炖煮锅中，炖煮香辛料用温热水稍加浸泡抓洗，…
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