导读：主要由于曲奇的内部结构打发不充分，水分含量不足。常见原因：1、一般情况下，配方里加鸡蛋曲奇相对较酥软，用牛奶取代，曲奇相对则酥脆；2、黄油未软化就打发；3、黄油打发程度不够，需要打发至淡黄色，体积蓬松；4、面粉以及其他粉类未过筛；5、烤箱温…
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