导读：凉水下锅汤味鲜美，热水下锅肉质滑嫩。1、以喝汤为主可以凉水下锅，凉水下锅在加热过程中使营养物质逐渐溢出，使汤味鲜美， 煮肉中间需要添水时也要加热水。2、以吃肉为主可以热水下锅，热水下锅煮的肉松软、滑嫩。冷水下锅会造成肉质遇冷紧缩发硬。食物相…
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