导读：厨师炒黑木耳要焯水。黑木耳如果不焯水，直接吃泡发的黑木耳，除了营养不容易吸收，有些细菌不易清洗掉，吃了不利于健康。黑木耳一定要煮熟，不要泡发后就直接食用。木耳一定要熟吃，否则营养不利于吸收。木耳中最主要的成分是木耳多糖，而且黑木耳只有经过高…
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