导读:根据做豆腐凝固剂不同:1、石膏的,一斤黄豆产六斤老豆腐。2、卤水的,一斤黄豆产三斤老豆腐。3、葡萄糖酸内酯的,一斤黄豆产八两老豆腐。老豆腐又称北豆腐,起源于山东省的传统小吃,产品类似于豆腐脑,但在制作上更复杂,工艺性更强,口感较豆腐脑更加老…
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