原料：老豆腐。辅料：白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油。制作步骤：1、将老豆腐切成小块沥干水份，沥干时间至少为以上。2、取一能密封的容器，垫上稻草，将沥干水份的豆腐切成小方块，均匀地码在上面。3、用保鲜膜盖盖密封，让其发酵。4、豆腐发酵

1、准备食材：老豆腐、食用油、椒盐。2、把老豆腐擦干，切成小方丁。3、准备好油锅，先试一下油温，先放一块豆腐。4、然后一锅加入七八块豆腐。5、用中火即可。6、等到豆腐金黄后取出沥干油。7、配上椒盐粉即可食用。营养价值：油豆腐富含优质蛋白、多

做水煮鱼鱼要腌制1个小时。用料：草鱼2000克、老豆腐500克、葱姜蒜、水煮鱼调料、油、盐适量。做法：草鱼洗净切片，加淀粉、胡椒粉、料酒腌制1小时左右；老豆腐切块焯水；起锅放油炒葱姜蒜，煸炒鱼头鱼骨，加水烧成鱼汤；取出鱼头鱼骨，放水煮鱼调料

根据做豆腐凝固剂不同：1、石膏的,一斤黄豆产六斤老豆腐。2、卤水的，一斤黄豆产三斤老豆腐。3、葡萄糖酸内酯的，一斤黄豆产八两老豆腐。老豆腐又称北豆腐，起源于山东省的传统小吃，产品类似于豆腐脑，但在制作上更复杂，工艺性更强，口感较豆腐脑更加老

缸炉烧饼：缸炉烧饼是京津冀地区特色小吃之一。主要流行在河北地区，以缸横卧，内壁贴饼，外温内烘是其独特的制作方法，缸炉烧饼呈圆鼓形，色焦黄、味鲜美，香酥可口，别有风味，是外地游人极喜爱的食品。老豆腐：又称北豆腐，起源于山东省的传统小吃，产品类

1、挑选适合煎的豆腐：豆腐有分滑嫩和坚实，过于滑嫩的豆腐不适合用来煎，所以大家应该选择较为坚实的豆腐。这种豆腐也叫老豆腐，或者板豆腐。如此质地的豆腐在制作时，就不容易发生外皮破碎问题。2、锅底用姜片涂抹：当你处理切好的豆腐后，先别急着直接下