导读:即发面粉即自发粉,是用碳酸氢钠和磷酸二氢钙等制成膨发剂,再将精制小麦粉按比例与膨发剂搅拌,混匀即成自发粉。自发粉也就是中筋面粉混合泡打粉的预拌粉。自发粉的特点有:1、无需再添加酵母,成形前无需醒发;2、方便,快捷,只需在面粉中添加适量的水即…
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