导读:玉米淀粉和玉米生粉的区别为:功能不同、用途不同、粘稠度不同。一、功能不同1、玉米淀粉:玉米淀粉除了能增加食物的嫩滑口感和粘稠度,还能有抗粘结和凝固的作用。2、玉米生粉:玉米生粉能使卤汁稠浓,增加卤汁对原料的附着力,从而使菜肴汤汁的粉性和浓度…
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