1、可以放在瓷罐里密封避光保存，低温贮藏。因为这样可减缓酵母菌呼吸从而减少二氧化碳排出。酒糟就能长时间保存；2、酒糟平常要放在冰箱里，防止变酸；3、把煮熟的蛋，肉，鸡块直接扔进酒糟罐，肉糟好后酒糟不会坏，连续使用。

1、准备食材：糯米酒糟150g，鸡蛋50g，冰糖10g，盐10g，水300ml。2、鸡蛋打液，将酒糟和蛋液搅拌均匀，锅中加水烧开，放入冰糖煮化。3、在锅中倒入蛋液煮5分钟即可出锅装盘。4、米酒煮鸡蛋有温胃健脾。祛风散寒，滋阴补肾的功效。不含

具体如下所示：1、烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般最高温度为50度～60度之间；2、如浓香型白酒，看升温情况，升温幅度在第几天后可达到最大值；3、揭开窖皮泥，做酒糟含酒量、残淀粉，小于预期值，就说明原料发酵比较彻底，可以进行烤酒。

酒糟鱼是一道江西省鄱阳湖一带的地方传统名吃，选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。渗入鱼肉，那鱼肉呈枣木红，其色泽即有一种沉醉之美，再有

章贡区美食有月亮巴、生焖鸭、酒糟鱼、四星望月、梅城肥鸡、鱼饼、红砂糖等。1、月亮巴：月亮巴，特色美食。具有酥、松、脆，香等特点，是当地老少和外地游客最爱的一种的休闲食品。2、生焖鸭：特色美食，具有色泽金黄，皮香肉烂，鲜辣可口等特点，一直是当