牛蛙去腥方法：1、新鲜现杀的牛蛙，去掉头、爪。洗净后剁成大块，用料酒、胡椒粉、姜片、盐腌制十分钟。作用一是去腥味，二是入味。如腌制时间过长会导致牛蛙肉中水分流失，成菜后肉质老韧。2、油烧热，放一把蒜泥爆香油，倒入牛蛙，倒一些黄酒，翻炒几下，

主料：茄子辅料：花椒，蒜泥1、先把茄子洗干净，用刀把带有叶子的一端切掉；2、大火，水沸腾时，放到锅里蒸熟，大概要20分钟，；3、取出来之后等温度低一点，把茄子皮剥掉；4、用手撕成一小条一小条的放在碟子中，不要太粗；5、然后放入盐，花椒，蒜泥

1、准备食材：大蒜、酱油、蚝油、清水、盐、干辣椒。2、把大蒜捣成蒜泥，蒜泥成粘液状。3、蒜泥倒入碗里，再加入两至三勺酱油，再加入少许蚝油以及咸盐，并加入适量清水，咸淡根据自己的口味可以多加或者少加咸盐。4、锅里烧油，油温达到高温后，加入少许

1、猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。2、大蒜捶蓉，加盐、冷汤调成稀糊状，成蒜泥。3、上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状，加味精即成复制酱油。4、将蒜泥、复制酱油、红油兑成

日式油醋汁味道是酸中带甜又有些细微的辣味，日式油醋汁是由色拉油、芝麻油、醋、酱油、蜂蜜、蒜泥制作而成，口味清爽，适合搭配刺身、萝卜秧或是日本特有的水菜都非常可口。油醋汁又称红油醋汁，是西餐各式沙拉的配料之一，油醋汁中脂肪含量很低，非常适合减

先用水养2~3个小时，在水中放入一个铁钉，猫眼螺会吐出内部的泥沙。然后捞起来，用刷子刷干净外壳，即可下锅烹饪。水煮放生姜、大蒜、料酒、开水煮5分钟，然后捞起来，用蒜泥、醋、生抽、香油调味，然后蘸着食用，营养丰富，色香味美。什么是猫眼螺：猫眼

食材：蕨根粉丝适量、食盐适量、味精适量、香油适量、蒜泥适量、熟芝麻适量、辣椒酱适量、香菜适量。做法：1、将蕨根粉丝放入盆里，放上开水泡半小时；2、把泡软的蕨根粉丝捞起沥干水份并放装入碗里；3、放盐、味精、熟芝麻、蒜泥、辣椒酱、香油、香菜拌均

冬天如果将砂糖桔放在常温、干燥、通风、阴凉的地方进行保存的话，一般来说可以放一周左右。如果将捣好的蒜泥倒进锅内，加水熬成大蒜汁晾凉后，把桔子放在里面泡几分钟，然后捞出来自然风干。这是利用杀菌方法来处理的，能保鲜几个月。沙糖桔，又名：十月桔。

1、白肉血肠：蘸以蒜泥、韭菜花酱或辣椒油等调料食用，味留齿颊，经久不散。2、老山记海城馅饼：馅饼成品形圆色黄，皮面脆韧，馅心嫩爽，鲜香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食，更加味美适口。3、马烧麦：成熟后皮面亮晶，柔软筋道，馅心松散，醇香味

毛蒜即为一整颗蒜，目前大蒜产品已经被开发出很多品种，包括：速冻蒜米、腌制蒜米、脱水蒜片、蒜粉、蒜泥、蒜汁、油炸大蒜、大蒜饮料等。把鲜蒜通过提取、过滤、萃取或蒸馏等工艺流程提炼出大蒜油、大蒜素，可用于医药、化妆品、食品添加剂等；大蒜提取大蒜油

一，食材：1、主料：扇贝3只。2、辅料：耗油10ml、蒜泥30克、红椒半只、香葱3根、胡椒粉少许、料酒20克、盐3克。二，做法步骤：1、 扇贝切开取肉，找把刷子把贝壳里里外外都刷干净。2、 扇贝用盐搓洗干净，再放入少量的盐腌渍入味。3、 放