铁锅烧菜有以下一些好处：1、用铁锅炒菜在烹调菜肴过程中，有较多的铁元素溶解在食物内，为人们源源不断地供应铁质，补充了食物本身含铁不足的部分，起到了防止缺铁性贫血的作用。2、能够避免过量摄入食用油。铁锅用得时间长了，表面会自然生成一层油光，基

原因：1、检查煮鸡汤的锅是否为铁锅，因为有的铁锅煮汤是会发现汤发黑的问题；2、检查煮鸡汤时是否添加了褐色，或者黑色的佐料；解决办法：1、建议煮汤时使用砂锅；2、建议佐料在做汤的后期时添加；多喝鸡汤可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作

1、把排骨剁成一寸大小的块， 洗净；2、再将洗净的排骨，放入锅内，加水（水要漫过排骨）浸泡，每半小时换次水（主要为了将血水泡出）；3、大火加热铁锅内的清水（水要多点），使水剧烈翻滚；4、倒入浸泡好的排骨，用勺子推一下后，迅速捞入冷水盆中；5

土茯苓属于中药材不能用铁锅煮。铁锅中的铁分子化学性质比较活泼，易与药材中的鞣质成份发生反应生成鞣酸铁，使药液颜色加深，药液苦涩带有铁锈味，影响药效与口感，可能会产生反胃、恶心、呕吐等副作用，严重时可能会产生毒害反作用，直接影响汤剂的质量，临

材料： 1杯黑芝麻，四分之一杯糯米粉，三分之一杯白糖；做法：1、黑芝麻放到大铁锅里用小火慢慢的炒熟，冷了以后用咖啡研磨机打成黑芝麻粉；2、糯米粉也同样放到大铁锅里用小火慢慢炒熟，盛出备用；3、将黑芝麻粉、糯米粉和白糖混合均匀，就成了黑芝麻糊

生锈铁锅炒菜不会中毒。游离出来的铁离子可以与人体红细胞结合，是红细胞的重要组成部分，适当补铁可以利于补血。铁锅的使用寿命很长，它是由铁锻造，表层没有涂抹任何有害人体的化学物质，而且铁锅导热快又均匀，做出来的菜不会出现部分烧焦部分不熟的现象。

生铁锅那层银色是铅粉，主要起到防锈的作用。铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，但遇水时常会氧化。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。铅粉是含有60%~80%氧化铅和20%

容易生锈、容易糊底、容易粘锅，铁锅表面物质对人体有害，需开锅后才可去除。开锅步骤：1、擦去锅内油脂涂层和灰尘杂质，倒入洗洁精和清水清洗干净。2、然后绕着锅边开始烧制，将整个锅烧成银灰色，然后将锅反过来，从底部浇水，并清洗干净。3、锅烧干，下

１、砂纸：用砂纸先把锅内铁锈磨掉，用清水刷洗两遍，放火上烧干，最后用热水刷干净即可。２、食用油：将锅烧热，倒食用油抹匀，放一天再清洗干净即可，可以除去铁锅的异味并保证铁锅不生锈。３、陈醋：新锅烧热，倒入适量陈醋，边烧边用硬刷子清洗，用清水洗

熏猪蹄的简单做法：1、猪蹄四个，清洗干净，中间剖开，放到高压锅里，加煮肉料、少量盐、还有水，大火压15分钟。凉了后捞出来掰成小块。2、铁锅放少量油和白糖，熬到白糖变褐色的时候把猪蹄倒进锅里，加酱油和少量水，小炖一会，等到汁收干。3、拿一张用

1、将麦粒用水浸泡后，保持适宜温度、湿度。2、待幼芽长到0.5cm时，颜色为淡黄色，然后捞起干燥。3、将铁锅洗干净，擦干水，保证铁锅无油，将锅烧热后，加入生麦芽，翻炒均匀，待变色后起锅晾凉即可。麦芽：是禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥的炮