肉洗净控干水分，切块。放入酱油和胡椒粉，拌匀放五香粉和精盐．白糖搅拌均匀腌30分钟。淀粉和面是3：1搅拌成稀面糊，放几滴油搅拌，倒入腌好的肉段盆里，搅拌均匀静至5分钟，炒勺放油，烧六成热下肉段炸制上色，捞出，油烧热复炸一次捞出控油装盘。注意

材料：海梭鱼做法：1、将梭鱼洗净，切记不要刮鳞，不要破肚。2、炒勺烧热后投入葱、姜、花椒、大料及粗盐等煸出香味。3、加入适量的冷水，再将鱼全部放入锅内。大火煮开后，加盖，再慢火长时间煮酥。4、等锅内的汤收的差不多的时候，停火晾凉后开锅即成。

主料 ：猪肉100克、千页豆腐2块、胡萝卜1根、尖椒1个、葱1块；辅料：蚝油1小勺、生抽1小勺、精盐少许、白糖少许；步骤：1、准备所有食材；2、炒勺放少许油，把千叶豆腐煎两面微黄；3、煎好装盘备用；4、炒勺放入肉和胡萝卜煸炒，放葱花；5、放

原料：三七粉4克，猪心200克，水发木耳2克，蛋清50克。做法：1、将猪心切成薄片，用蛋清、精盐、胡椒粉、淀粉上浆；2、把三七粉、绍酒、酱油、白糖、味精、生姜末加水兑成卤汁；3、炒勺内放油适量，烧至四五成热，把猪心片放油中滑开，倒入漏勺内，