任何液体在一定的温度下，都会转化为固体。标准大气压下，温度低于0℃，水就会结冰。液态水中水分子排布不规则，凝固后，排布变规则了，由于氢键的作用，水分子间形成四面体结构，使得水分子间的空隙变大，所以水变冰后体积增大。

有碱基互补配对的话就存在氢键。比如mRNA是一条链，不存在氢键，而tRNA是三叶草样子，有的地方有自身的碱基互补配对，这个时候就有氢键。氢键通常是物质在液态时形成的，但形成后有时也能继续存在于某些晶态甚至气态物质之中。例如在气态、液态和固态

水分子在变成冰之后，分子间增加了许多氢键，而氢键类似于共价键，都是具有方向性的。由于氢键的增加，导致了水分子之间的空隙变大，空间利用率变低。当冰融化了之后，氢键断裂，冰变成了一小块快的小团簇，这些分子团密堆积的结果就是水的密度变大。

氢键不是化学键。氢键是指生成X-H…Y形式的一种特殊作用，分为分子内氢键、分子间氢键。氢原子与电负性大的原子X以共价键结合，若与电负性大、半径小的原子Y（OFN等）接近，在X与Y之间以氢为媒介，生成X-H…Y形式的一种特殊的分子间或分子内相

乙醇分子内没有氢键。原因是产生分子内氢键需要分子中含有F、N、O三种的至少两种，且基团的空间构像要合适。乙醇分子中只含其中一种，无法形成氢键。乙醇分子之间有氢键，氢氧由于电子对偏离，使得不同分子间氢氧相互吸引，从而乙醇和乙醇分子的羟基之间会

一个氢离子和周围4个水分子的氧原子构成4个氢键。一个氢氧根离子的氧原子和周围1、5个水分子的氢原子构成3个氢键，加原来氢氧根离子中的氢氧键共4个氢键。水合氢离子大，电荷密度小，库仑力小，即阻力小，而氢氧根离子，相对电荷密度较大，库仑力较大，

蛋白质是由多种氨基酸通过肽键构成的高分子化合物。温度过高会破坏蛋白质分子中的氢键，在变化过程中也没有化学键的断裂和生成，没有新物质生成，是物理变化。所以热水遇到蛋白质后，蛋白质会变性，被破坏，失去了它的营养价值。