双皮奶做法如下：一、食材：牛奶500克，鸡蛋三个，细砂糖35g，香草精适量。二、做法：1、将牛奶倒入盆里加热，不要煮沸；2、将加热的牛奶倒入碗中，牛奶放温凉，静置一小时；3、用叉子将奶皮边扎破；4、将牛奶顺着缺口缓慢倒入盆中；5、3个鸡蛋的

做双皮奶的牛奶应该用水牛奶。正宗双皮奶的做法非常地考究，将清晨新挤的水牛奶煮热，但不能煮开，趁热倒在碗里，热气会使鲜奶表层结出奶皮，待到牛奶完全冷却之后，再留皮去奶，而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白，搅拌均匀，把拌好的牛奶缓缓倒回原来的碗

1、由于选材出错，双皮奶没有成型。制作双皮奶的时候，让双皮奶出现奶皮是至关重要的一步。如果你在制作的过程中，没有出现奶皮的话，这时候要考虑是不是在原材料额选择上出现了问题。一般来说，建议大家使用全脂牛奶来制作双皮奶，千万不要使用脱脂牛奶，用