1、先将煤炉点火，燃烧。2、将麦芽糖倒入到易拉罐中。3、等炉中燃到中火时，将易拉罐放到炉上煎熬，并用竹签沿同一方向搅拌。4、看到罐内麦芽糖大部分融化时，再用小火熬。5、全部融化后，可停火、开吃。

可以做成红豆西米露。原料：小西米150克、蜜红豆200克、牛奶500克、清水适量。红豆250g，白糖220g，麦芽糖90g，冷水约1200ml。制作方法：1.小西米放入沸水中煮到中间剩下小白点，关火焖10分钟；2、焖好的小西米加入牛奶一起冷

米酒的主要成分是水和酒精。糖含量是很低的。大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，这更有利于它快速补充人体的能量，以及改变口味。主要的单糖和双糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖。糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简

腊月二十三吃糖瓜，北京有句民谣“糖瓜祭灶”，首先进入节日的食品便是“祭灶”用的糖瓜。糖瓜外形圆圆胖胖，由麦芽糖制成，甜中略有些酸味儿，是很好的零食，可惜现在已不多见了。冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃

糖果类零食有椰子糖、糖葫芦、麦芽糖、粽子糖、太妃糖等。1、椰子糖：椰子糖采用海南岛的新鲜椰子原汁、麦芽糖、白砂糖、可可粉、牛奶，经过特别的科学方法精制而成，分为传统香脆椰子硬糖、椰子软糖、咖啡糖等品种。2、糖葫芦：糖葫芦堪称最原始、最传统的

麦芽糖是一个化学名词，属双糖类也称二糖类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了它的色香味。有软硬两种，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴；硬者系软糖经搅拌，混入空气

一、材料：麦芽糖100克、白糖150克、葡萄干适量、核桃仁适量、爆米花适量。二、做法：1、将核桃仁用刀随意切几下；2、麦芽糖，白糖和适量的水放入锅内，慢火煮开；3、煮到用筷子沾一下糖浆，拉起来后，感觉糖浆能缓慢的滴下就可以放入核桃仁和葡萄干

材料需要：北京烤鸭1200克、大葱50克、姜50克、麦芽糖50克、花椒5克。操作步骤：鸭左膀下切开长3、3厘米的口子，取出内脏；鸭腿和翅膀的拐弯处，分别剁去鸭掌和膀尖，洗净；干荷叶6张用热水泡软切碎；切碎的荷叶与葱段、姜片、花椒掺在一起，开

鸡爪麦芽糖做法:1、鸡爪去皮洗净用开水冲洗，切开后用生抽，米酒，姜丝腌1小时；2、朝天椒切碎，用半碗生抽泡备用；3、将麦芽糖放置锅中熬至浓稠；4、将切好的姜、蒜头一并放入锅中兜炒，加入米酒并把切好的青椒放入翻炒即可出锅入盘；5、倒入麦芽糖浆

蜂蜜或白糖加水。水饴是麦芽糖的一种。麦芽糖由于不同的做工和成分，分为：米饴、罗仔饴、石头饴、水饴、朱饴等不同名称。水饴在烘焙中甜度最低，具有良好的锁水性、适宜的粘稠度、降低冰点的能力。使慕斯不会随着时间的延长而变得干燥出水，能更好降低冰点，

酿造啤酒的材料：啤酒花、发芽的大麦、糖、酵母。酿造啤酒的步骤：1、粉碎：研磨麦芽颗粒。2、出糖：将粉碎后的大麦芽浸泡在热水中，释放放出麦芽糖，形成麦芽糖汁。3、过滤：麦芽糖汁与谷物分离。4、熬煮：麦芽糖汁被煮沸，并添加啤酒花调味。5、冷却：

用料：山楂１０００克，白糖３００克，麦芽糖２５０克，清水４００克。1、山楂洗净去核、切开。2、山楂、白糖放入锅中，加入清水小火煮。3、煮至山楂变软时，放入麦芽糖继续煮。4、一直煮到山楂软烂，用搅拌棒打碎。5、细腻的程度如图，搅拌棒没有破壁机

做米花糕材料有：麦芽糖150克，白砂糖150克，水80毫升；米花糕的做法：1．将麦芽糖加白砂糖加水一起放入锅中小火慢慢煮，边煮边搅拌，大约十五至二十分钟，煮至糖浆变黏稠，用筷子挑起可以拉出丝；2．糖煮至火候便可关火，迅速将米花倒入糖浆中，搅