腌笃鲜的咸肉不需要焯水。腌笃鲜主要是笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。其中“腌”就是指腌制过的咸肉；“鲜”就是新鲜的肉类；“笃”，就是用小火焖的意思。腌笃鲜属于徽菜；此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚，各地根据地方文化和口味

1、制作沙拉，千岛酱配上沙拉酱和果酱一起搅拌；2、煮好的小土豆或者麻薯，可以切小块蘸千岛酱；3、刷在培根，火腿或者凉拌的海鲜上；4、烤面包时在外层刷一点，烤出来颜色更鲜亮；5、各种熏鱼块咸肉块都可以搭配千岛酱；6、搭配三明治，热狗或者汉堡包

腌肉臭了，不宜食用，建议扔掉，腌肉发臭说明肉已经腐烂变质，食用后会导致肠胃不适，造成腹胀腹泻等症状，严重者会导致食物中毒。腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉。腌肉是四川省1982年咸肉评比中的省优产品。产品特点：外观清洁，刀工整齐，肌

1、准备食材：毛笋、咸菜、咸肉、盐、鸡精。2、毛笋洗干净沥干水切片备用。3、锅烧热不加油，将咸肉放进去炒香出油。4、倒入笋片翻炒5分钟。5、加入咸菜、盐、水大火烧开，转小火焖煮。6、煮至水分半干时，放入鸡精翻炒均匀即可。竹笋，禾本科竹亚科多

用料：萝卜１根、咸肉５０克、葱三根，食盐、鸡精和料酒适量。1、萝卜去皮切片（横切萝卜竖切姜），咸肉切片（新鲜猪肉也可以）。2、放入肥肉煸出油，下萝卜片。3、炒一两分钟加适量料酒、盐和鸡精，再加水把萝卜煮软。4、出锅前加葱花翻炒，葱花尽量多一

肉放的时间长了，就会有一股辛辣味,，若在煮咸肉的锅里放一个白萝卜，然后再烹调，辛辣味即可除去。若咸肉里面是好的,，仅外面有异味， 用水加少量醋清洗即可。长时间保存的腊肉上会寄生一种肉毒杆菌，它的芽苞对高温高压和强酸的耐力很强，极易通过胃肠黏

用松柏树、香蒿等烟花渐渐熏干，将松树枝、香蒿等香气一同熏入肉中，制作而成的熏腊肉，口味香滑爽口，肥实而不腻口。熏肠用木材熏吗：熏肠可以用木材熏，但用稻壳熏的咸肉比木屑粉熏出的咸肉要香。在熏肠时要将不锈钢桶顶端用木工板遮挡住，那样熏烤的实际效

大枣芦丁鸡汤：食材：芦丁鸡五只、大红枣、咸肉数片、鸡精、盐、料酒、木耳、葱姜、麻油。1、芦丁鸡活杀处理干净，切大块，放入锅内，加水半锅，倒入料酒、葱姜，煮40分钟。2、放木耳、咸肉片、大红枣，继续煮至芦丁鸡熟软。加盐、鸡精调味，加葱段，淋一