主料：黄鳝、盐菜、腊肉。辅料：姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、桂皮、食盐、鸡精。做法：1、将黄鳝杀好，去肠，切成段，洗净备用。将优质腊肉洗净切成片，在腊肉未干时，收入冰柜保存，以防腊肉变质。2、将盐菜洗净切成小段，将姜洗净切成片，蒜去皮，干辣椒切成

腊肉是谁发明的，史无考证。腊肉是四川、贵州、陕西、湖南、湖北等中西部地区的特产，已有几千年历史。据记载，早在两千多年前，张鲁称汉宁王，兵败南下走巴中，途经汉中红庙塘时，汉中人用上等腊肉招待；又传，清光绪二十六年，慈禧太后携光绪皇帝避难西安，

一、腊肉炒青菜。准备食材：腊肉100g、青菜（约400克）1棵、生抽1勺、料酒1勺、食用油1勺、盐适量。1、青菜清洗干净，把菜帮和菜叶分开切块。2、腊肉，清洗干净切片。3、锅里放1勺食用油，放腊肉炒香，炒到腊肉微微卷起。4、加1勺生抽，加1

攀枝花可以吃，但是也不是都能吃，里面的花蕊才能吃，它可以用来做凉拌，也可以用来炒腊肉，而且味道也很鲜美。攀枝花产于亚热带地区，用清水漂洗2-3次后，即可备用。可用豆鼓、腊肉或羊肉炒着吃。花朵是植物的精华，它已经被科学家证实含有96种物质，包

腊肉是四川、湖南、江西、贵州、陕西、湖北等中西部地区的特产，已有几千年的历史。据记载，早在两千多年前，张鲁称汉宁王，兵败南下走巴中，途经汉中红庙塘时，汉中人用上等腊肉招待过他。又传，清光绪二十六年，慈禧太后携光绪皇帝避难西安，陕南地方官吏曾

西充县美食有腊肉火锅、西充狮子糕、东坡豆腐肘、西充苕枣、姜汁热味鸡等。1、腊肉火锅：西充的腊肉，别具一格。一是制作考究，可以久存不坏；二是色泽金黄，干爽结实；三是香气扑鼻，味美不腻。2、西充狮子糕：以香甜酥脆、入口化渣、色之金黄的特色，享誉

真空包装的腊肉，如果是超出了保质期出现胀袋的情况是不能食用的，胀袋现象是由于细菌大量繁殖的结果，分解肉类中的蛋白质所释放的二氧化碳，硫化氢气体。腊肉是指肉经腌制后再经过烟熏烘烤或日光下曝晒的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间

花菇使用温水泡上半小时左右；姜蒜切丝，蒜苗切段；腊肉切片，花菇切片；姜丝蒜丝爆香；先放入腊肉，炒至肥肉部分卷起；腊肉卷起下花菇；最后放入蒜苗和少许蒜丝翻炒即可出锅。关键词： 芍

熏腊肉、灌香肠、扫屋、贴春联、赏腊梅、守岁团年等。1、熏腊肉、灌香肠：杀好的年猪很大一部分都被拿来做腊肉、香肠了。炕腊肉的时候，一堆人围着火坑，守着熏肉，很有过年的感觉。香肠制作完成后还要一边灌肉一边用针扎香肠放气。2、扫屋：扫尘，又称扫屋

熏肉吃之前的处理方法有以下：1、碱面清洗：先将烟熏腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗。2、盐水浸泡：泡烟熏腊肉前，先往温水中加一匙子食盐。然后把熏肉放温水中泡半小时到两小时，越咸的熏肉泡的时间越长一点，这样才可以去掉咸味。3、淘

湖南腊肉、长沙臭豆腐、绿豆糕、毛氏红烧肉、猪血丸子等等。湖南腊肉是湖南的一道特色菜，以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名。安化腊肉，体形大，颜色黑，熏得干，肉质细，味道香。湘西腊肉，色彩红亮，烟熏咸香。制作全过程一般分为备料，腌渍，熏制三步，闻

热水洗过的腊肉在放置在阳光充足或者风口的地方，可以放置十天左右，若无上述环境条件，则可放置1至3天，超过3天即变质。腊肉性味咸甘平，具有开胃祛寒、消食等功效，如果计划在2个星期内食用完腊肉，且室内气温又低于20摄氏度，湿度低于百分之六十，可

腊（xī）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦

腊肉炒雷笋原料：雷笋、胡萝卜、腊肉、甜椒、葱、姜、蒜。做法：1、雷笋洗净，切梳子片；胡萝卜、甜椒、姜切丝。2、温油放姜丝、腊肉，闷3分钟；3、加入笋，改大火翻炒2分钟后，加甜椒、胡萝卜、蒜、葱，调味出锅。酱爆雷笋材料：雷笋、甜面酱 、酒、橄

焯过以后很快就吃流放冰箱冷藏，这两天不吃就进冷冻室。为了保险，可以撒点盐，延长保质期。长期不吃还可以做腊肉，加上适量的盐腌制24小时，然后取出挂在阴凉透风的地方晾10天左右，忌太阳曝晒，忌虫蝇。为了防止虫蝇将排骨挂在四面都是纱网的柜子里，即

腊肉200g、杭椒30g、小红尖椒20g、萝卜干150g、青蒜2根、大蒜2瓣、酱油5g、生抽5g、姜适量。1、腊肉切薄片，放进冷水锅里大火煮十分钟，然后捞起备用。2、萝卜干切段，杭椒和小红辣椒滚刀切。大蒜拍碎切颗粒、姜切丝、青蒜切小段。油下

1、腊肉放入冷水锅中，以大火煮十分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。2.煎锅中倒入少许油，大火加热至七成热时，放入香葱爆香，倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀

做法如下：1、将腊肉，鸡，鸭洗净备用；2、将鸡切成方块，用半斤菜油爆炒；3、加清水、姜、蒜、十个红干辣椒、少许食盐煮40分钟左右；4、煮好后取出，放入盘中自然降温；5、将一斤洗净的整块腊肉放入锅中；6、取出腊肉，放入清水里清漂，切成薄片；7

1、煎馒头片。剩馒头切片，蘸鸡蛋液后，下6分热油锅慢火煎至金黄出锅，鸡蛋液中可稍加盐和味精。2、炒馒头。剩馒头手掰中块，腊肉切片，青菜切段，葱姜末。油锅8成热，下腊肉片炒一下，然后下馒头块，再翻炒一下，加盐、花椒粉、干红辣椒丝，豆豉酱，然后

腊肉糯米饭：将糯米洗好，腊肉切成小块。在锅里倒入一点点油，油热后倒入腊肉，翻炒至香味出来。根据个人口味可以适当加点辣椒，加入一点点盐，如果腊肉很咸可以不加。倒入糯米，翻炒至锅内无水分。将所有材料倒入电饭煲，按下煮饭键，静候15分钟左右，腊肉