兴凯湖产大白鱼、鲢花、鳌花、鲍鱼、鲫鱼、湖虾等。其中最为著名的是大白鱼。大白鱼学名翘嘴鲌，体型较大，体细长，侧扁，呈柳叶形。头背面平直，头后 背部隆起。口上位，下颌坚厚急剧上翘，竖于口前，使口裂垂直。眼大而圆。鳞小。翘嘴鲌属中、上层大型淡水

翘嘴鲢：属鲤形目，鲤科，鲌亚科，鲌属。俗称：大白鱼、翘壳、翘嘴白鱼、翘嘴鲌。体长，甚侧扁，头背面平直，头后背部为隆起，体背部接近平直。口上位，下颌很厚，且向上翘，口裂几乎成垂直 。眼大，位于头的侧下方 。下咽齿末端成钩状。腹鳍基至肛门间有腹