1、准备食材：魔芋、辣椒、香菜、姜片、葱头、蒜头、蚝油、酱油、鸡精、白糖。2、切好香菜、辣椒、蒜头、魔芋、姜片、葱头。3、锅中放水，水开后，倒入魔芋。4、煮一分钟，捞出沥水备用。5、锅中放油，放入姜片、葱头、蒜头爆香。6、快速倒入魔芋翻炒。

1、将魔芋浸泡在水中，也可以是盐水中，不过在吃之前要用清水浸泡一下。2、然后将浸泡在水中的魔芋直接放到冰箱里面即可。3、魔芋浸泡在水中，要记得常换水，保持新鲜，以免坏掉。4、如果没有冰箱的话，可以把魔芋浸泡在盐水中。

煮胶配料，将魔芋精粉、卡拉胶与白砂糖混合均匀，将搅拌混合料慢慢撒入冷水中，要求分散而不结团，浸泡20分钟到30分钟，使果冻粉充分吸水溶胀，搅拌并加热至沸腾，保持微沸状态8分钟到10分钟，除去表面层的泡沫，控制所出胶液容量，并趁热用目筛过滤，

魔芋属于一种典型的低热量的食品，每100克魔芋中只含有七大卡左右的热量。是一种含纤维素非常多的食物，适量的吃一些魔芋可以有效的加速肠的蠕动，并且可以人体补充一定的葡萄糖甘露聚糖，达到肃清肠道的目的，而且可以起到降低血压、降低血脂的功效。适当

1、先把干魔芋片用打粉机打成魔芋粉。温水倒入一只小盆里，把魔芋粉倒入温水中不停搅拌，等魔芋粉均匀化开后，再隔水加热至80～90度，保持这个温度约10分钟后关火。2、把食用碱用少许水化成碱水，倒入魔芋粉糊里搅拌均匀。3、再把小盆放回刚才的热水

1、有皮肤病的人少食。2、魔芋性寒，有伤寒感冒症状的应少食用。3、生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用。4、消化不良的人，每次食量不宜过多。5、首先魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。吃魔芋能提高机体

1、将魔芋放入冰箱保存。冰箱温度较低，放入冰箱保鲜室可保证水分不流失，且还避免微生物滋生，减少营养成分流失，延长魔芋保质时间。2、魔芋中含有大量水分，常温下保存要放入水中或碱水中，且定期换水，保持新鲜。3、魔芋还可浸入盐水中，食用前用清水浸

原料混合—煮胶—调配－灌装、封口－杀菌－冷却－包装－成品。1、原料混合：先调粉果冻粉[主要成分为卡拉胶或魔芋胶，用量为0.8-1%]与砂糖干混；2、煮胶：在搅拌状态下加入，加热溶解；3、调配：依次加入甜味剂、防腐剂、乳酸钙、柠檬酸钠，再加色

消化系统功能不好的人群不能吃魔芋，魔芋是一种较难消化的食物，因此，对于消化功能不太好的人群来说，应当尽量少食用魔芋这一类难消化的食物。而且身体患有皮肤病的人群也不能吃魔芋。魔芋在中医看来，是一种发物，对于患有皮肤病的人来说，过量食用魔芋可能

需要保鲜的魔芋豆腐，放入容器当中，倒入凉开水，千万不要用生水，因为生水里面有很多的细菌，将魔芋豆腐全部浸泡进去就可以了，倒入适量的食用小苏打，我们都知道魔芋豆腐是靠碱水来保鲜的，家里面没有碱水我们就用这个食用小苏打，小苏打本身就是富含碱性的

两分钟即可。魔芋丝在水开之后，入锅中烫２分钟左右，捞起来过凉水沥干即可。魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素Ａ、维生素Ｂ等，葡甘聚糖含量丰富。魔芋因品种不同其主要营养成分有所差异，如白魔芋

魔芋精粉又称魔芋粉，或魔芋甘露聚糖，是魔芋中所含的主要成分。魔芋甘露聚糖为白色粉末状，主要成分为甘露聚糖和葡萄糖，呈白色或奶油至淡棕黄色粉末，加水可溶胀，溶于水而不溶于丙酮、氯仿等有机溶剂。可用作胶凝剂、增稠剂、乳化剂、稳定剂、成膜剂。魔芋

含水越多煮的时间越长，一般10--20分钟，煮到有韧性，有弹性，比较紧致为止。魔芋豆腐在夏天不宜存放，市场上销售的常温魔芋制品都是泡在碱水里，吃前要用水漂洗下。家里没有冰箱时，切成小块可以用碱水泡。

准备材料：新鲜魔芋300克、青红椒各5克、蒜末30克、酱油3勺、白糖、香油1大勺、水2大勺所有的食材准备好。青红椒切末、大蒜切末，放入油锅炒香。加入水，酱油，白糖，煮开后淋入香油，放凉即可。魔芋洗干净，切成小正方形块。放入开水锅中煮熟。捞出

魔芋豆腐３００克、豆瓣酱２克、盐１克、油１克、葱１克。1、魔芋切成小块。锅内将水烧开倒入魔芋豆腐加入少许盐，焯烫1-2分钟。2、将锅先烧热，倒入凉油，将豆瓣酱倒入进行煸炒。3、倒入控干水分的魔芋豆腐进行翻炒均匀。4、加入少许水煮上1分钟让其