导读:大火,蒸馒头整个过程都要保持大火。保持大火的原因:锅盖的温度与水蒸汽的温度相接近,水蒸汽不会变成冷凝水,水珠滴下来的可能性就会减少;馒头蒸熟也不易马上揭锅盖,关火后继续焖3到5分钟才能出锅。焖的时间长短也有讲究,焖的时间短馒头容易回缩,焖的…
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