导读：将江米面用水和成面团，入笼蒸约40分钟，取出晾凉，用湿布沾水揉匀，分成小块，稍刷些油。食用时，切片炸成金黄色出锅，撒上白糖即可。熟江米要揉碎揉光滑为宜，要刷油防干皮；油炸时油温不宜过高，以免焦煳。白年糕是北京地区特色传统小吃之一，节日习俗。…
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