1、准备发酵粉，用30~35度温开水搅拌均匀；2、将搅拌好的发酵粉倒入面粉里面，加水去揉；3、揉到面团表面光滑，发酵30分钟到2小时；4、发酵保温30度左右，发酵好后踹面揉匀，揉匀后放置5~10分钟 。

做面包揉出膜，表示面筋完全扩展，有利于下一步成形，醒发和烘烤，面包会有更好的感官性状，吃起来更韧，有嚼劲。面团起筋膜一定要使用高筋粉，或面包专用粉；要有适量的加盐，有助于面筋的更早形成；面团在揉制过程中的温度要低于20度，揉好时的温度在25

面团调制时所加入的明矾、碱在水的作用下发生化学反应，生成物为氢氧化铝(又称矾花)，属胶状物质，使成品松软，生成的硫酸钠和硫酸钾对人体无害，在面团中不起作用。十二水合硫酸铝钾，又称：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸

糯米圆子是一道很多人都喜欢的主食，简单又容易做，营养美味，让我们一起来学习糯米圆子怎么做吧。白糖用温水化开倒入糯米粉中。将糯米粉和成面团。将面团搓成长条，揪成剂子。搓成小圆球，撒上糯米粉揉匀。沸水煮圆子，上浮时捞出，美味的糯米圆子就做好了。

澄粉的具体制作方法如下。1、首先把面粉和成团，醒上一个小时。2、在小碗里加入清水，把面团放入，轻轻一搓揉。3、等小碗里的水变得又白又浑浊了，那就是澄粉水了。4、把澄粉水倒入大碗里，再次在小碗里加入清水搓揉。5、直到小碗里的面团洗出来的水不浑

山东大饼的做法:一.食材:普通面粉500克、奶粉50克、酵母粉3克、清水240毫升、白芝麻适量。二.步骤:1、面粉与奶粉混合，酵母粉用温水化开;2、揉成面团，发1个小时;3、发好的面团揉光滑，继续发15分钟;4、把面团擀成一厘米厚的圆饼胚;

1、面粉加入面盆，并放入适量的水；2、和成面团，放到温暖处发酵；3、将青菜摘洗干净，焯水备用；4、将焯好水的青菜用刀剁成沫备用；5、将五花肉用刀剁成肉沫备用；6、将肉沫放入盆中，加入盐、料酒、糖、味精和适量的水；7、按顺时针方向搅拌，使肉馅

面发不起来可以做小饼吃，把面团分剂，做一个个的小圆球，或者是烙饼吃也是可以的。发面是指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。

可以1、面粉内加入少许盐，再加入适量水和成干湿适中的面团，面团先盖上保鲜膜，再盖上湿布静置30分钟；2、盆内放入水，把面团放入像洗衣服一样反复搓洗，过滤出来的水静置4至5小时；3、面筋里加入1克酵母，揉匀后盖好发酵至1倍大，发好的面筋上锅蒸

宁波生年糕做法：材料：糯米粉150克、米粉100克、水适量。制作步骤：1、将糯米粉和米粉混合在一起；2、加水揉成团，面团多揉；3、将面团分成6份，再分别搓成长条；4、放入铺油纸的蒸笼；5、热水下锅蒸，中火蒸20分钟即可。

主料：面粉适量。调料：白糖适量、红糖适量、白芝麻适量、色拉油适量。制作步骤：1、面粉放入盆中，一边用筷子搅拌，一边浇入滚烫的沸水，和成软硬适中的面团。2、盖上湿布，让面团醒10多分钟，然后再用手和均匀，如果太粘手，手可适当的粘些油。3、让面

1、原料：中筋面粉（饺子粉）250克、鸡蛋50克、水50克、盐2克。2、所有原料混合在一起，用筷子把面粉和液体搅成疙瘩状。3、用手揉成面团，面团很干，要有耐心把他们都揉成团，只需要成团不松散就行，不用揉到光滑状态，过压面机后自然会光滑。4、

材料：面粉、盐、白糖、干酵母。1、将干酵母用温水泡3至5分钟；2、取半斤干面粉，放少许盐、白糖，并搅拌均匀；3、再将酵母水倒入，并将面粉揉成面团；4、将揉好的面团放置发酵；5、取出发酵好的面团，反复揉二百下左右；6、将揉好的大面团分成小面团

做法如下：1、选用糯米粉作为汤圆的表皮；2、取出一小部分糯米粉，加入温水后开始揉面；3、揉至面团较硬即可，放入锅中煮熟；4、将煮熟的面团放入剩下的糯米粉中，再加入温水，反复揉面；5、直至面团稍软，带有一定的粘腻感即可。

原料：面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量；制作过程：1、面粉放入大盘，加白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状；2、用手揉面直至面团表面光滑；3、盖布至面团上发酵至两倍大；4、将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状；5、条状切

葱油饼特别硬的话，是因为在和面的时候，水放的太少，从而导致面团特别的硬，所以葱油饼在制作出来以后也会非常的硬，所以在和面的时候尽量多放一些水，使面团变软，这样做出来的葱油饼就会柔软一些。葱油饼是北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。中国

1、面粉和成比较软的面团，反复揉揣至面团表面光滑，醒1个小时；牛肉末、葱花、姜末、粉条、盐、料酒、酱油、五香粉、香油拌成馅；2、取一小块面团，放上肉馅；3、面皮将肉馅包好，按成圆饼；4、放锅中用小火煎炸；5、两面煎炸至金黄色。

将江米面用水和成面团，入笼蒸约40分钟，取出晾凉，用湿布沾水揉匀，分成小块，稍刷些油。食用时，切片炸成金黄色出锅，撒上白糖即可。熟江米要揉碎揉光滑为宜，要刷油防干皮；油炸时油温不宜过高，以免焦煳。白年糕是北京地区特色传统小吃之一，节日习俗。

千层饼不起层的原因是每层中间的油少。食材：面粉500克、盐5克、食用油适量。做法：1、面粉加入温开水，边倒水边用筷子搅拌，将面团活软，加盖或封保鲜膜一个小时。2、在面板上撒匀面粉，将面团移到面板上轻揉，让整个面团外表沾上面粉。3、将面团擀成

擀面皮做法：原料：水适量、普通面粉500克、盐3克。步骤：在一斤面粉里加入三克左右的盐，兑上凉水和面；将面团醒十多分钟；盆子里倒入一点凉水，水不要没过面团，在面团一半的位置为宜，开始洗面；面在水里洗四、五遍，留下有点发黄的面筋，洗好的面筋直