紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。紫甘蓝炖豆腐也可以，只是把豆腐染色后怪怪的，不符合烹饪中的色香味形的原则，还是建议生吃。紫甘蓝拌豆腐丝：原料：紫甘蓝、豆腐皮、香菜、蒜末、花

需要焯水，西兰花直接炒的话很容易炒不熟，会出现夹生的现象，焯水后再炒西兰花就很容易将其炒熟。西兰花，俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。二年生草本植物，是甘蓝的一种变种。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起

糖醋甘蓝的做法：材料：紫甘蓝500克、盐一勺、糖适量、醋一勺、植物油、辣椒丝。步骤：1、将紫甘蓝洗净，切成长条，加盐搅拌均匀，腌2小时后，除去水分，放在碗中备用；2、将盐、糖、醋调成适合口味的汁，加入放有紫甘蓝的碗内；3、在锅中加油，烧热，

紫卷心菜属于十字花科，是芸薹属甘蓝种的变种，由于外叶和叶球呈紫红色，故称为紫甘蓝，也叫紫卷心菜。叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和维生素B族。西兰花又名绿菜花，为1至2年生草本植物

适合做蔬菜面的蔬菜：紫甘蓝、青菜、菠菜、芹菜等蔬菜。制作蔬菜面的步骤：1、紫甘蓝和芹菜洗干净，南瓜削皮，备用。2、把紫甘蓝，芹菜，南瓜切成小块，准备放到破壁料理机里。3、正在打碎的紫甘蓝。南瓜正。芹菜。4、打好的紫甘蓝汁，芹菜汁，南瓜汁。5

用料：紫甘蓝、花生米、胡萝卜、黄瓜、鹌鹑蛋、木耳、银耳、白醋、味精、白糖、盐、辣椒。1、黄瓜胡萝卜切片，紫甘蓝撕块，花生油炸，银耳木耳泡发；2、所有食材放到盆里面，放白醋，白糖，盐，味精。最后倒入辣椒油。拌匀；3、拌匀的菜装到碗里即可。

千岛酱蔬菜沙拉最好吃。材料：西兰花半颗、圆生菜几片、紫甘蓝一小块、千岛酱2勺。做法：1、西兰花洗净，掰小瓣备用。2、紫甘蓝洗净，切丝备用。3、圆生菜洗净，切丝备用。4、西兰花洗干净之后，放进沸水里面焯熟，过冷水。5、切好的紫甘蓝、圆生菜放进

十字花科蔬菜的种类有很多，大体可以分为以下几种：白菜类：这类蔬菜都是十字花科的植物，包括大白菜、小白菜、叶用芥菜、结球甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜甘蓝和菜整等。多为二年生植物，第一年形成产品器官，第二年开花结籽；直根类：这类蔬菜以肥大的肉质宜报为

玉米、菠菜、甘蓝菜、绿花椰菜、蛋黄、南瓜、胡萝卜等；水果如：芒果、猕猴桃、葡萄、橙子和橙汁、西红柿；另外还有奇异果。大量吃绿色蔬菜既能保证叶黄素的吸收，尤其是玉米、胡萝卜、菠菜、紫甘蓝等。叶黄素，别名类胡萝卜素、胡萝卜醇、植物黄体素、核黄体

用料：烟熏三文鱼、荷兰小黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝叶、紫洋葱、大根、粉色泡姜、中华海藻、柚子、花生芝麻粉、特调芝麻酱汁。做法：1、将紫甘蓝叶和紫洋葱切成丝，码在一个大盘子中的一角。2、用刨丝刀将黄瓜、胡萝卜、白萝卜，依次刨成丝，也码在盘中。3、将

主料：鸡胸肉1块、紫甘蓝50克、黄瓜1根、秋葵1根、圣女果适量、食用油5毫升、胡椒粉3克、盐3克。1、清水入锅，鸡胸肉焯水去血沫。2、紫甘蓝切丝，黄瓜切片，秋葵切段，圣女果对半切。3、鸡胸肉打花刀。4、倒入食用油，放入鸡胸肉，煎至两面微黄。