1、可将去皮切开的莲藕放在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。另外，莲藕变色的另一种原因是与金属生成深色的鞣质盐，所以煮莲藕时最好不用铁锅，可以用砂锅代替，切藕时最好用不锈钢刀。2、焯藕时，如果一边焯一边加些清水，焯出的藕就

不能带上高铁。因为家用绞肉里面会有刀片，且当下的产品多为两至三个钢刀片，十分锋利，对于人们的安全来说是有一定威胁的，所以这类产品属于违规品，不能携带上火车。一般在过安检的时候被发现，携带者只能选择自动放弃、自动带回或者依法处理等方式解决问题