用高压锅焖猪肘子一般上汽后保持半小时即可，如果想要更加软烂一点可以时间再长一点，建议先过一下水，加花椒去味，再高压，这样口感会更好。如果是用的普通锅焖猪肘子要加水1.5杯煮滚后调小火焖煮1小时45分钟。肘子是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄髈，

主料：猪肘子。辅料：红枣、枸杞。调料或腌料：盐、葱、姜、料酒、生抽、老抽、鸡精、高汤、料包（八角、花椒、小茴香），食用油。制作过程：1、将肘子用开水焯一下捞出用凉开水洗去血沫，拔去毛，姜洗净切成块；2、取出压力锅的内锅，放入肘子、高汤、红枣

具体步骤如下：1、猪肘子一个，去细毛清洗干净。2、过开水抹上生抽和盐。3、放进电饭煲里，加入姜，辣椒，香料。4、调至猪蹄档，即可。5、过会即可做成电饭锅焖猪肘子。另外需要注意的是：猪蹄油脂较多，动脉硬化、高血压等患者少食为宜。

材料：肘子一个，冰糖30克，盐2勺，老抽一勺，生抽适量，花椒10克，大料3克，香叶适量；做法：1、肘子去毛洗净，用水煮去血末，取出，再把多余的毛去掉；2、用凉水把炒过的肘子再洗一下；3、准备一锅清水，放入肘子，再加入老抽，生抽，花椒，大料，

猪肘子半小时能煮熟，肘子拥有肉质细嫩、肉味醇香、肥而不腻等特点，肘子做法南北各异，猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉

1、准备好所需的主要食材。2、葱花切好装盘。3、青椒切小块。4、肘子肉切片。5、锅中放入底油，大火烧开。6、先下入肘子肉。7、再下入葱花，翻炒。8、再下入青椒。9、加入适量的花椒面。10、倒入适量的酱油。11、再倒入适量的料酒，翻炒两分钟。

辨别猪肘子的前后：肥大的是前肘，骨量少，肉多，瘦小的是后肘，瘦肉多，但较小，前肘没有挂钩子的通透的洞，锥型。后肘有挂钩子的通透的洞，并有一鼓包， 前肘肉细筋少，后肘筋多肉肥。看是前肘还是后肘。前肘，也称前蹄膀，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，

主料：猪肘1个。辅料：油1汤匙、盐8克、老汤800克、葱姜适量、陈皮50克。做法：1、把洗净的猪肘子用陈皮水浸泡1小时。2、然后，冷水入锅。3、烧开后，煮2分钟。4、捞出冲洗干净。5、热油，放入猪肘子煎制，把肉皮两面煎制微微发黄即可。6、放

整个肘子高压锅如果是炖的话大概两个小时就好了；用压力压的话上汽十五分钟的好了。如果是整个带骨的肘子，从限压阀排气改小火计时20-25分钟。别着急放气，让它自然消气才起锅。1、高压锅中放入凉水，将猪肘子放入，加热的过程中撇除沫子。2、汤清亮的

去除肘子上的方法：1、用松香：将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。但是一定要多清洗几遍，否则松香会引起致癌。2、洗净肘子，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也

猪肘子高压锅压大约20-25分钟左右。做法是：高压锅中放入凉水，将猪肘子放入，加热的过程中撇除沫子；在汤清亮的时候，加入老抽、糖、盐、料酒、花椒、大料，大火煮开；开锅后，盖上高压锅盖子，调成中火，大约20-25分钟左右即可。猪肘子是猪的腿肉